Sin duda una de las industrias que tienen un compromiso mucho más elevado con la calidad es el de la industria alimenticia.
Mezclar diversas materias primas, equipos de cocina, modificación, moldes, diversas personas con su debida indumentaria para evitar la contaminación del producto, diversos proveedores, procesos de preparación… todo esto es crucial, ya que el fallo de uno de ellos representa convertir uno o varios lotes de producción en merma o scrap. Así de simple.
Son muy pocos los productos en la industria alimentaria que admiten retrabajos, por lo que para evitar al máximo las perdidas por un error debemos de mantener siempre la idea de trabajar con calidad y de una forma eficiente. Es por ello que un asesor de calidad nos ayudará a lograr este objetivo.
Elegir el proveedor adecuado es esencial para garantizar la calidad y la seguridad de los productos alimentarios. Al elegir un proveedor de calidad en la industria alimentaria, es importante considerar los siguientes factores:
Reputación y experiencia: Es importante investigar la reputación del proveedor y su experiencia en la industria alimentaria. Un proveedor con una buena reputación y experiencia en la industria es más probable que ofrezca productos de alta calidad y cumpla con los estándares de seguridad y calidad.
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Cumplimiento normativo: El proveedor debe cumplir con todas las regulaciones y normas de seguridad alimentaria y calidad. El principal es el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (por su siglas en inglés HACCP), tambien deben de contar con el certificado de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) y seguir las normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Si tu mercado se encuentra bajo las normas de la religión judía o es practicante musulmana deberás de contar con la certificación Kosher. Esta denominación indica que todos tus procesos se encuentran libres de cualquier producto que provenga del cerdo o que la maquinaria pueda tener contacto con productos derivados de este animal.
Calidad de los productos: Es importante que el proveedor ofrezca productos de alta calidad y que tenga un sistema de control de calidad riguroso en su lugar.
Certificaciones de calidad: El proveedor debe tener certificaciones de calidad, como ISO 9001, que aseguren que se cumplen los estándares de calidad.
Responsabilidad social: Es importante que el proveedor tenga políticas y prácticas de responsabilidad social, como el respeto por los derechos humanos y el medio ambiente.
Servicio al cliente: El proveedor debe ofrecer un buen servicio al cliente y estar disponible para responder preguntas y resolver problemas.
Al elegir un proveedor de calidad en la industria alimentaria, es importante hacer una investigación exhaustiva y realizar una evaluación cuidadosa para garantizar que se elija el proveedor adecuado. La calidad y la seguridad de los productos alimentarios dependen en gran medida de la elección del proveedor adecuado.
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